Commander des sushis à Casablanca : à emporter ou en livraison
Commander des sushis pour un dîner à la maison, un déjeuner au bureau ou une occasion particulière demande quelques précautions simples. Voici ce qui fait la différence. Anticiper pour les commandes importantes Pour une commande individuelle, le délai habituel suffit. En revanche, pour un plateau destiné à plusieurs personnes, mieux vaut prévenir à l’avance. Les […]
Le riz à sushi : pourquoi il fait toute la différence
Le riz est souvent présenté comme l’élément secondaire du sushi. En cuisine japonaise, c’est l’inverse : il constitue la base sur laquelle tout le reste repose. Un riz particulier Le riz à sushi est un riz rond à grain court, naturellement riche en amidon. C’est cette caractéristique qui lui permet de tenir ensemble sans être […]
Organiser un repas japonais à la maison : quantités et conseils
Recevoir autour d’un repas japonais est plus simple qu’il n’y paraît, à condition de penser les quantités et l’ordre de service. Estimer les quantités Pour un repas complet, comptez généralement entre dix et douze pièces par personne, un peu moins si vous servez aussi des entrées chaudes, des soupes ou des salades. Pour un apéritif […]
Wasabi, gingembre et sauce soja : comment bien les utiliser
Sur la table d’un repas japonais, trois condiments reviennent systématiquement. Ils ne servent pas à couvrir le goût, mais à l’accompagner — et chacun a son usage. La sauce soja La sauce soja apporte le sel et l’umami. L’erreur la plus courante est d’en verser une grande quantité puis d’y noyer chaque bouchée. Versez-en peu […]
Sushi, maki, sashimi : le guide pour bien choisir
Devant une carte de restaurant japonais, les noms se ressemblent et il est facile de commander toujours la même chose. Voici de quoi vous repérer. Le sashimi Le sashimi, c’est du poisson cru tranché, servi seul, sans riz. C’est la préparation la plus simple et la plus exigeante : il n’y a rien pour masquer […]